Cartas de diagnóstico alimentario, personal PAE
Introducción
Este recurso es un material complementario diseñado en formato de fichas o cartas coleccionables para dinamizar los talleres de diagnóstico participativo y soberanía alimentaria en las instituciones educativas.
El juego consta de siete cartas técnicas que guían al personal administrativo y operativo a través de preguntas críticas sobre la realidad de su entorno local: la carta de Cereales, raíces, tubérculos y plátanos indaga sobre la producción y consumo local; la de Frutas y verduras reta a identificar el agro regional; la de Leche y lácteos cuestiona el origen animal y derivación de los productos; la de Carnes, huevos y semillas analiza las fuentes de proteína disponibles; mientras que las cartas de Grasas y Azúcares evalúan los hábitos de consumo más frecuentes. Finalmente, la carta transversal de Agua examina las formas de abastecimiento y uso del recurso vital en la comunidad.
Este material interactivo permite recolectar insumos reales para la planeación de menús contextualizados y cuenta con los créditos oficiales del Ministerio de Educación Nacional (MEN) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).
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