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Actividad 3

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Para establecer esta clasificación se parte del concepto de entalpía, que significa el calor absorbido o desprendido en dicha reacción química cuando ésta transcurre a presión constante, es decir.

ΔH = QP

Donde:

ΔH : entalpía de la reacción.

QP : calor transferido a presión constante.

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Lee con atención el documento sobre Ventajas de cocinar con olla a presión.

Autor: Phrontis (14 de mayo, 2012) Fissler_Dampfkochtopf_Vitavit.jpg. Recuperado el 11 de abril del 2015, de http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fissler_Dampfkochtopf_Vitavit.jpg

Ventajas de cocinar con olla a presión.

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# Reacción exotérmica

Reacción exotérmica es aquella cuyo valor de entalpía es negativo, es decir, el sistema desprende o libera calor al entorno (ΔH < 0).

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# Reacción endotérmica

Una reacción endotérmica es aquella cuyo valor de entalpía es positivo, es decir, el sistema absorbe calor del entorno (ΔH > 0).

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# Ejercicio

Responde:

¿A qué se debe este fenómeno?

La fórmula del bicarbonato de sodio es C2sub>H4sub>O2 y la del vinagre es NaHCO3.

Realiza la ecuación química de esta reacción y señala si se trata de una reacción exotérmica o endotérmica, Justifica tu respuesta.

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# Pregunta

Después de leer el documento, expresa en el Material del estudiante, que otras estrategias utilizan en tu hogar para ahorrar energía a la hora de cocinar.